Kaj se zgodi, ko se olje in voda združita?

2024 Avtor: Miles Stephen | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-15 23:40

Torej kar se zgodi ko poskušate mešati olje in voda ? The vodo molekule se privlačijo in olje molekule se držijo skupaj . To povzroča olje in voda da tvorijo dve ločeni plasti. Voda molekule tesneje skupaj , zato se potopijo na dno in odidejo olje sedi na vrhu vodo.

Podobno se lahko olje in voda kdaj mešata?

In to ni slaba analogija; olje in voda ne bo takoj mešati . Olje molekule pa so nepolarne in so lahko ne tvorijo vodikovih vezi. Če daš olje in voda v posodi, vodo molekule volja združite skupaj in olje molekule volja združite skupaj in tvorite dve različni plasti.

Poleg tega, zakaj voda in olje ne mešata kemije? Tekočina voda je skupaj držijo vodikove vezi. (Tekočina vodo ima manj vodikovih vezi kot led.) Olja in maščobe ne imajo kateri koli polarni del in da se v njih raztopijo vodo oni bi nekaj jih je treba zlomiti vode vodikove vezi. Voda ne bo pomagala to tako olje je prisiljeni ostati ločeni od vodo.

In kaj lahko uporabim za mešanje olja in vode?

V tej dejavnosti smo volja preizkusite moč površinsko aktivnih snovi, ki nam pomagajo zmešajte olje in vodo . Površinsko aktivna snov mi bo uporabil je detergent za posodo, ki pomaga razbiti površinsko napetost med olje in voda ker je amfifilna: delno polarna in deloma nepolarna. Kot rezultat, detergenti lahko vezati na oboje vodo in olje molekule.

Ali lahko emulgirate olje in vodo?

Če ti pretresite olje in voda skupaj potem olje razpade na drobne kapljice in se porazdeli po vodo tvorbo mešanice. Z močnim mešanjem emulgator z vodo in maščobe/ olje , stabilna emulzija lahko biti narejen. Pogosto uporabljeni emulgatorji vključujejo jajčni rumenjak ali gorčico.